5. Bloggeburtstag und Eierscheckenrezept

Heimlich still und leise ist mein Blog letzte Woche 5 Jahre alt geworden. Unglaublich lang erscheint mir diese Zeitspanne und ein wenig macht es mich auch stolz. Es macht immer noch Spaß hier zu sein.

Dies ist mein 980. Post, um die 6400 liebe Kommentare habe ich dafür bekommen - toll, wie ich finde.

Schon ganz lange will ich das Rezept von meiner Oma für Eierschecke posten. Einfach, weil es der leckerste Kuchen ist, den ich kenne und weil ich das Rezept so auch für mich bewahren kann. Denn bislang hat immer nur meine Mutti die Eierschecke gebacken. Heute habe ich beim Backen mitgemacht und so die alte krakelige Handschrift meiner Oma mit Sinn versehen.

Der Kuchen besteht aus 3 Schichten.

Bodenteig:

150 Gramm Mehl

60 Gramm Zucker

60 Gramm Butter

1 Ei 

1 TL Backpulver

Alles zu einem Teig kneten und in der Backform verteilen.

Quarkschicht:

500 Gramm Quark

200 Gramm Zucker

1 EL Puddingpulver

1 Ei

1 Päckchen Vanillezucker

Alles verrühren und auf den Boden in der Backform geben.

Puddingschicht:

restliches Puddingpulver nach Anleitung kochen

200 Gramm Butter unterrühren

4 Eigelb unterrühren

Eischnee am Ende löffelweise unterheben

Diese recht flüssige Masse nun oben auf die Quarkschicht gießen. Langsam und am besten über einen Löffel gießen, damit sich die Schichten nicht vermengen.

Das ganze langsam bei 150°C Ober- und Unterhitze backen bis es oben schön goldbraun und einigermaßen fest ist. Bei uns waren das heute so ca. 80 Minuten.

Guten Appetit!